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油烟在线监测仪在餐饮中的作用

编辑:淄博安森自动化设备有限公司时间:2020-06-29

  烹调过程中产生的油烟或其分解产物是挥发性物质。主要包括醛类、酮类、烃类、脂肪酸、醇类、酯类、内酯类、杂环类、芳香族等化合物。

  危害:研究表明这些化合物对人体健康有很大危害。它能影响人体呼吸系统,容易导致慢性支气管等疾病,具有致癌、致畸、致突变性等严重危害。同时,油烟中的碳氢化合物是光化学烟雾形成的重要物质,也是城市烟雾的诱因之一。据调查,油烟对PM2.5的贡献率在20%以上,甚至30%。

  油烟污染问题迫在眉睫。只有及时、动态、准确掌握全市餐饮企业油烟排放情况,才能有效解决油烟污染问题。

  油烟在线监测仪由激光头、散射光物镜、光纤、接收光电二极管、耐腐蚀棒、数字电路、线路数据远程传输(可选)等组成,主要用于食堂、饭店、食品城、宾馆等油烟排放场合。

  光学油烟监测仪基于前向光散射原理。用波长635nm的激光束照射被测烟道。烟道中的烟雾颗粒使激光束散射。散射光强度与烟尘颗粒的数量成正比。因此,可以建立油烟浓度与激光散射光强度的对应关系。在工厂标定标准浓度后,通过测量散射光的强度,可以得到准确的油烟浓度。

  根据Mie测量原理:散射光的强度与油烟的浓度成正比。当激光照射油烟表面时,在前15度的锥形区域形成散射光。在该区域,设置一个散射光收集物镜,将光信号集中到光纤中,再送入仪器中的数字电路,经计算转换成相应的油烟浓度信号。

  散射光物镜经镀膜处理,仅允许635nm红光通过,最大限度地屏蔽了自然光、紫外线和红外光的干扰;信号本身基于脉冲差分算法,可以进一步剔除所有杂散光的干扰(脉冲照明)打开信号。确保设备能在照明环境中使用。